29 March 2015

Mes petites inspirations #22

Voilà un petit moment que cette rubrique s'était endormie, la faut à des mois un peu chaotiques. Mais la voilà qui revient enfin! Alors, qu'est-ce qui m'a inspirée ces derniers semaines...


Et vous, qu'est-ce qui vous a inspiré dernièrement?

Emprunté chez We are wildness


27 March 2015

6 ans

Prologue: à tous ceux qui se demanderaient pourquoi je ne parle que des anniversaires de Mlle V et jamais de ceux de Mini V, une réponse aussi bête que réelle. Mini V a son anniversaire en été, et est encore trop petit pour faire une grande fête avec ses copains. Mais quand son âge viendra (et qu'on fêtera son anniversaire en septembre parce que parce que), il aura lui aussi droit à ses billets récapitulatifs.


Alors voilà, Mlle V a atteint l'âge canonique de 6 ans le mois dernier. L'âge de s'affirmer et vouloir tout faire seule, l'âge d'être complètement accro à Mon Petit Poney, l'âge d'avoir ses secrets avec ses copines, l'âge d'avoir sa première carte MoBib. Et l'âge d'avoir de nouveau une grande fête.

Le Jour J
Comme toujours, nous fêtons une première fois en famille, et puis vient la fiesta avec les copains/copines. Le jour J, je lui ai de nouveau écrit le chiffre de son anniversaire avec de la nourriture sur la table. Mais pas d'éléments sains cette année, Mlle V n'aimant pour l'instant plus les oléagineux. Alors tant pis, ce sont des PEZ qui ont servi - presque un symbole...


Pour le gâteau du soir, j'ai voulu changer la recette habituelle. Je me suis armée de mes livres divers et variés, et j'ai cherché une recette de gâteau 100% chocolat, formule réclamée par la célébrée du jour. J'ai finalement jeté mon dévolu sur le layer cake chocolat à la crème de speculoos du célèbre livre Vegan, mais en le modifiant pour qu'il rentre dans mes contraintes. J'ai donc utilisé la recette des génoises au chocolat et en ai fait deux. C'est là que j'ai constaté que le four de notre nouveau lieu de vie marche bien mieux que le précédent, j'ai failli tout cramer deux fois. Il faut dire aussi que mon moule était plus large que celui prérequis par la recette, et donc la couche plus fine.


Ensuite, j'ai posé une première génoise sur un plateau, je l'ai tartinée de Kwatta chocolat noir, j'ai collé la seconde par-dessus, et j'ai rédigé un message d'anniversaire avec des stylos colorés au sucre trouvé après avoir déchiffré 150mille compositions d'ingrédients au rayon pâtisserie d'une grande surface. Il y a une espèce de sorte de genre de loup/monstre patrce que Mlle V avait réclamé un monstre sur son gâteau. Parce que.


Comme repas, nous avons laissé comme d'habitude la princesse du jour choisir, et avons ainsi dégusté des pâtes sans rien d'anniversaire, recouvertes de levure de bière. Et puis cadeaux!

Les pâtisseries de la fête
Le week-end suivant, nous accueillions une dizaine de petites filles pour célébrer les 6 ans de Mlle V. Pour ne pas changer une affaire qui semble bien fonctionner, j'ai préparé les inévitables muffins banane-chocolat de l'inratable recette de Veggie Bulle, ainsi que des cupcakes au chocolat du livre Vegan Cupcakes take over the world de Isa Chandra Moskowitz.


Mlle V a décoré les cupcakes choco avec une amie venue aider à la préparation, et j'ai fait ce que j'ai pu avec les muffins. Vu le résultat, je pense que la prochaine fois je confierai la déco de tout au duo de choc!

Pour le gâteau, j'ai profité de mon expérience de quelques jours plus tôt pour améliorer ma variation; Cette fois-ci, j'ai doublé la recette d'une génoise pour en faire une épaisseur de gâteau unique et plus conséquente. Le résultat était très moelleux et a beaucoup plus. Pour la première fois de mon expérience de maman lors q'un anniversaire, je vois le gâteau complètement dévoré par les enfants. Il n'en restait pas une miette!

Côté décoration, j'ai ressorti mes stylos au sucre, improvié sur le thème Mon Petit Poney (l'obsession du moment) et ajouté une mini figurine au centre, avant de terminer par des bougies. Une décoration bien moins élaborée que l'année passée, mais qui a eu un grand succès. Parfois, la simplicité, ça marche bien.

Les boissons de la fête
On est resté dans le simple, quoique dangereux pour le mobilier: jus de fruit et sirop de grenadine. ce dernier a eu un grand succès et, miracle, aucun drame sucré n'est arrivé.


Les bonbons de la fête
On a complètement lâché du lest côté bonbons. Mlle V a plusieurs contraintes liées à son véganisme, alors sur d'autres aspects on la laisse faire comme les autres. Par contre, on a bien choisi les bonbons vegans, trouvés en grande surface:
- des Lutti citron;
- des Napoléon agrumes;
- des PEZ.


Les sachets de remerciements
Impensable de laisser les petites invitées (oui, le hasard a voulu que cette année il n'y ait que des filles) les mains vides. Mlle V a composé les sachets en les remplissant chacun des éléments suivants:
- des Pez (juste les bonbons, sans le distributeur)
- des Napoléon aux fruits
- des autocollants divers et pailletés
- un sachet mystère de figurine Mon Petit Poney (pour rester dans le thème)


Activités
Ah, ça n'a rien à voir avec le véganisme, mais vous voulez savoir ce qu'on a fait? Allez, je vous le mets, je sais bien que quand on chercher de l'inspiration on se promène sur les blogs (que croyez-vous que j'aie fait!).
  • On a invité Nata Makeup qui est venue maquiller les enfants.
  • On a fait le traditionnel anniversaire Montessori, événement qui revient chaque année depuis les 4 ans de Mlle V et que mêmes ses copines attendent maintenant en le reconnaissant. On fait participer les invité(e)s en leur demandant aussi des anecdotes concernant Mlle V, puisqu'elles la connaissent depuis maintenant, brrr, au moins 3 ans pour la majorité, voire plus (!).
  • On a fait une variation sur le jeux de la queue de l'âne où il faut mettre des oiseaux, des feuilles et des fruits dans un arbre, en version collaborative et non compétitive (on est des semi-hippies, on ne se refait pas).
  • Sur deux petites tables à hauteur d'enfant, j'ai mis à disposition des feuilles de couleur épaisses, tous les feutres, crayons et autres des enfants, et un petit saladier rempli de gommettes. Elles y ont passé la majeure partie du temps, toutes affairées dans les rires.
  • On a mangé du gâteau et on a ouvert plein de cadeaux! 
Rendez-vous dans quelques mois pour les 3 ans de Mini V...

24 March 2015

Moon Food, pop up 100% vegan qui se rêve future chaîne

Moon Food arrive avec l'incroyable vague de mars 2015 où le véganisme s'installe ouvertement à Bruxelles, avec les ouvertures des magasins VegAnne's Shop à Schaerbeek et Vegasme à Ixelles. Annoncé comme un pop up, c'est en réalité un très grand snack qui espère prendre ses quartiers à long terme voire se développer en chaîne si la formule fonctionne. En attendant, Moon Food sera testé pendant quatre mois. C'est donc le moment d'aller leur rendre visite.


Les ambitions sont affichées dès la vitrine: 100% vegan, bio et sans gluten. Un paradis pour les vegans, surtout ceux orientés cuisine saine. Ouvert presque toute la journée, Moon Food propose des plats emballés en alimentation vivante: rien n'a subi plus de 46°C de cuisson. Cela donne de petites créations à manger sur place ou à emporter à la fois colorées et très fraîches.


Quand Mister V et moi-même sommes arrivés, nous avons été frappés par la taille du lieu, l'espace à disposition, et les plats variés. Nous avions envie de tout goûter. Nous avons pris un assortiment que nous nous sommes partagé, et avons trop mangé, parce qu'on pouvait. Un endroit où tout est consommable sans devoir faire de tri, c'est un plaisir au goût lointain qui donne un peu le vertige.


Nous avons testé des burritos aux poivrons (et autres légumes, je ne me souviens pas des détails tant la liste est longue), une salade de faux thon sur poivron, tomate et concombre, une imitation de salade d'oeuf et des raviolis crus aux épinards. Tout était délicieux, avec une préférence pour certaines tonalités. J'ai aussi beaucoup aimé les burritos, mais notre plat préféré à tous les deux est sans conteste les raviolis crus aux épinards, qui est évidemment le seul que je n'ai pas réussi à photographier...


Il y avait également si mes souvenirs sont bons des lasagnes crues et une salade de quinoa. De nombreux jus et autres boissons étaient également à disposition, mais aussi, miracle des miracles, des desserts! Ceux qui me lisent régulièrement savent qu'à force de faire des pâtisseries toute l'année pour les diverses activités sociales des enfants, je suis toute en joie dès que je vois un dessert vegan que je n'ai pas dû préparer moi-même.


Au moment où nous avons pris notre commande, il n'y avait qu'un gâteau sur les rayons, à la noix de coco et au chocolat. Lorsque nous sommes partis, nous avons vu un second choix: coco-citron. Je le goûterai avec plaisir lors d'une prochaine visite. La version chocolatée était très bonne, même si pas exceptionnelle.


Mister V a bien résumé l'expérience: "C'est cher mais c'est sympa". Le point négatif c'est que ce n'est ouvert qu'en semaine et en journée. Comme ils sont près du centre ville, dans un quartier relativement touristique, cela devrait les aider à trouver une grande clientèle. Mais en attendant, n'hésitons pas à y retourner quand c'est possible.

58, rue des Colonies
1000 Bruxelles

Heures d'ouverture:
Du lundi au vendredi de 8h00 à 18h00

info@moonfood.be


23 March 2015

Vegasme, le premier magasin 100% vegan du Sud de Bruxelles

La nouvelle s'est répandue très vite, dans la joie et les bras ouverts: deux magasins 100% vegan sont nés à Bruxelles en ce mois de mars 2015. Le premier est à Schaerbeek, où j'irai très prochainement. Le second est à Ixelles, et j'ai pu y faire mes premiers repérages ce week-end.


Il s'appelle Vegasme et a ouvert ses portes mardi 17 mars juste à côté du carrefour Ma Campagne. En toute logique, quand je suis passée quatre jours plus tard, les stocks avaient déjà été pris d'assaut. C'était calme, c'était le matin, et j'en ai profité pour discuter un peu avec la jeune femme qui s'est lancée dans l'aventure, pour le bonheur des Bruxellois vegans.


Qu'est-ce qu'on trouve chez Vegasme? De la nourriture tout plein, des produits de base, des laits végétaux, des huiles, des légumineuses, des sauces et des crèmes végétales, des madeleines aux pépites de chocolat,... Mais aussi des cosmétiques, jusqu'à présent trouvables uniquement en ligne, ou des produits de maroquinerie en liège. 


Et bien sûr, le paradis: les produits réfrigérés! Là où Wheaty rencontre Wilmersburger et Vegusto, là où l'on se dit que la magasin porte bien son nom... Mais s'y trouvent également des burgers, des tartinades, etc. Un frigo était complètement vide, signe que plus de merveilles promettent d'arriver.



Au sous-sol, on trouve également des fruits et des légumes, joliment présentés. Et derrière le comptoir, des vins et des bijoux. C'est également là que sont affichés les plats à emporter, chaque jour différents. Car oui, Végasme propose durant les jours de semaine (pas le week-end, donc) des plats à emporter au quotidien. La jeune patronne étudie la possibilité d'en proposer sur commande le week-end également. Et l'arrivée prochaine de pâtisseries. Voilà de très très bonnes idées que j'attends avec impatience.

 
Alors voilà, enfin un magasin 100% vegan dans Sud de Bruxelles où l'on peut acheter sans devoir tout analyser, où l'on retrouve des simili-carnés et des faux-mages, où des plats peuvent être emportés, et où il est certain que dans les mois à venir on proposera de plus en plus de produits spécialisés.


Même en sachant que le magasin serait là encore la semaine prochaine, j'ai craqué. J'ai fait une razzia. Nous avons déjà testé les trotellinis Wilmersburger, que Mlle V a dévorés. Le carpaccio de Vantastic Foods n'a pas tenu deux jours, je vais devoir retourner en acheter... J'ai trouvé mon nouveau magasin préféré.

Chaussée de Waterloo 367
1050 Ixelles

Heures d'ouverture:
Du mardi au vendredi de 10h00 à 20h00
Samedi de 10h00 à 19h00
Dimanche de 12h00 à 17h00







13 March 2015

Les petits plaisirs de ces dernières semaines #2

Comme tout le monde, on mange parfois bien, souvent n'importe comment et on court toujours pour avoir des repas corrects prêts à l'heure. Le quotidien d'une famille composée de deux enfants tout jeunes et de deux parents qui travaillent, ce n'est pas très paillettes et cotillons. Quoique, les paillettes, on en a une fois, on en a pour toujours, on pourra donc considérer que oui, notre quotidien est bien fait de paillettes...

Mais ces dernières semaines, il a également été fait de ces petits plaisirs gustatifs.


Un migas vegan du livre de recettes préféré de Mister V: Engine 2 Diet - The Texas Firefighter's 28-Day Save-Your-Life Plan that Lowers Cholesterol and Burns Away the Pounds de Rip Esselstyn. Avec un guacamole parce que c'est toujours sympa.


Une soupe aux topinambours et aux panais, un mélange improvisé qui fonctionne très bien. Avec en bonus du poivre tessinois aromatisé aux herbes.


Une bouchée de beurre de cacahuète enrobée de chocolat, trouvée chez Vedge. Attention, addiction en vue...


Un brunch d'anniversaire où les hôtesses ont choisi de ne proposer que du vegan, histoire que toute le monde s'y retrouve. Le bonheur de ne pas devoir inspecter, demander, mais de juste pouvoir se servir, comme tout le monde. Il y avait une salade de pâtes, un caviar d'aubergine au crumble salé, des tartes aux légumes, des cubes de tofu enrobés de sésame, des dips,... Évidemment, les enfants se sont malgré tout contentés de chips et de pain malgré mes incessants rappels qu'ils pouvaient manger de tout!


Des spaghettis bolo-vegan maison, avec le parmesan végétal de Marie Laforêt pour finaliser une impression d'enfance. Les petits V se sont d'ailleurs régalés.



Une soirée à deux au restaurant du TAN, à profiter exceptionnellement d'un menu dégustation dont le dessert végétalien cru était divin à m'en réveiller la nuit.

09 March 2015

Des chips de kale qui viennent de France

Il est plus que temps que je vous parle de chips de kale. Déjà, parce que tout le monde l'a déjà fait, ou presque, et ensuite parce que c'est un aliment emblématique du véganisme sain - soit pas celui que je pratique malgré toute ma bonne volonté, en tant que mère qui travaille et passe sa vie à courir et à être déjà bien contente que ses enfants mangent tout court.

Jusqu'il y a peu, j'avais de la peine à trouver cette merveille dont se réjouissent les Américains au quotidien. Et puis dernièrement on a commencé à en trouver de la marque InSpiral dans des magasins bio de la ville. J'aimais bien, mais la texture me semblait toujours un peu molassonne, et la moitié du paquet semblait être constituée de miettes.

Alors quand j'ai vu sur Ulule un projet de chips de kale en France, j'ai aussitôt participé. Ce projet était monté par la chef de Happy Crulture et par le co-fondateur de Sol Semilla. C'était de bon augure. Quelques mois et plusieurs aléas de poste plus tard, j'ai enfin reçu mes trois paquets de chips de kale françaises.


Trois paquets, deux goût, j'ai donc reçu:
- deux paquets de chips de kale au goût "Red Cheezy"
- un paquet de chips de kale au goût "Ranch".

Nous les avons très vite goûtées, profitant d'une absence de l'aînée pour tester de la nourriture saine avec le cadet, qui s'en offusque moins vite. C'est en toute logique un des deux paquets de "Red Cheezy" que nous avons ouvert en premier.

La description officielle en est: "Le parfum Red Cheezy, au goût savoureux et marqué du cheddar mature, est inspiré de la couleur et du fondant de ce fromage mais en version vegan !"


Première constatation: pour une fois, ces chips sont bel et bien croustillantes à souhait! Sans doute grâce à l'aide du petit sachet anti-humidité qui se cachait à l'intérieur. Les sachets permettent également de préserver les chips sans qu'elles soient écrasées. Une vraie bonne surprise.

Deuxième constatation: c'est délicieusement délicieux! Le paquet a été consommé en quelques minutes à peine. Une folle envie de ne jamais cesser d'en manger s'est aussitôt développée en moi. Le petit goût fromager vegan est à tomber.

Troisième constatation: Mini V s'est immédiatement pris d'un amour immodéré pour ces chips de kale. Un vrai bonheur de le voir ainsi se goinfrer de vitamine C, de calcium et de protéines (entre autres) avec un grand sourire. Il a failli ne pas nous en laisser...


Du coup, nous avons goûté la version "Ranch" dès le lendemain: "Le parfum Ranch, au goût “crémeux” et frais est inspiré de la plus célèbre des sauces dip américaines additionnée d’une petite touche acidulée pour en relever la saveur." Très honnêtement, j'ai moins apprécié, mais cela restait très bon. J'ai hâte de découvrir un jour ce que donne le troisième goût: Sweet Mustard-Piment.

Enfin, dernier signe de l'addiction totale, nous avons dans la foulée ouvert le troisième paquet sans attendre. J'ai dû faire de grands compromis avec Mini V pour qu'il me laisse en avoir. C'était joyeux, c'était bon. Sur le site officiel existant désormais, ça se vend notamment par pack de 12. Voilà ce que j'aurais dû demander à ceux qui s'inquiétaient de ce qui pourrait me faire plaisir à mon anniversaire le mois dernier...!


Chips de Kale Happy Crulture